"Täna sööme komme, homme sööme komme, komme sööme ülehomme," laulavad Tipp ja Täpp. Piia Ilves võiks aga laulda: "Täna teen ma komme, homme teen ma komme, komme teen ma ülehomme!" Miks? Sest Piia hobiks on trühvlite ja käsitöökommide valmistamine, mis on mõnusaks alternatiiviks paberisse pakitud "tehasekommidele".
E. K. ehk Enne Komme
Veel 2 aastat tagasi seadis Piia igal hommikul kell 7.30 sammud töökoha poole, sest kella kaheksaks oli vaja kooli jõuda, et põhikooliõpilastele pisut tarkust kõrvade vahele panna. Koolis töötas ta 7 aastat, kuni ühel hetkel õpetamisest küll sai. Kui "oma lapsed" - nii kutsus Piia juhatatava klassi õpilasi - põhikooli lõpetasid, pühkis ta koolitolmu jalgelt, aga mitte igaveseks. Aeg-ajalt lööb Piias kirg õpetamise vastu jätkuvalt välja ja nii ongi temast saanud päästenöör ajutistel õpetajate puudumistel ning oma sõnul ei oska ta kuidagi "ei" öelda, kui mõni õnnetuke vajab eraõpetaja abi. Paljude laste jaoks on ta tänaseni õpetaja ning tihtipeale tuleb ette, et mõni sõbralik nägu vastu jalutab ja "Tere, õpetaja!" ütleb. Kui keskkooli lõppedes oleks keegi Piiale ennustanud, et tema tollasest klassijuhatajast saab tulevikus tema kolleeg, poleks ta seda juttu omal sõnul küll uskunud.
Kui aga õpilased, kontrolltööd ja tundide ettevalmistamised minevikku sai jäetud, juhtus nii, et aega ja energiat jäi üle rohkem, kui Piia kulutada suutis. Ahjaa, peab mainima, et lisaks õpetamisele oli Piial ka teine töökoht, mis on tema põhitööks jäänud tänaseni. Nii ta siis keskenduski mõnda aega vaid ühel töökohal töötamisele, kuni 2008. aasta detsembris võttis retsepti kätte ja valmistas oma elu esimese portsu trühvleid. "Eks neid värvilisi pilte oli juba palju aastaid vaadatud ja mõeldud, et ühel päeval proovin ära. Proovisingi ja enam ei saanud pidama. Üks idee viis teiseni ja peagi saidki kõik sugulased-tuttavad kingitusteks väikeseid karpe magusate kommidega ja saavad siiani," selgitab Piia trühvlibisnessi alguslugu.
P. K. ehk Pärast Komme
Kui alguses piirdus ta vaid mõne sordi trühvlite ning martsipanisisuga kommide valmistamisega, siis nüüdseks on sordiaretus naljatlevalt öeldes suisa üle käte läinud. Ega ta peast kohe oma retseptide koguarvu öelda oskagi, aga riburadapidi loeb pakutavad maitsed ette küll: "Rummi, koorelikööri-kirsi, kookose, klassikalised, konjaki-kirsi, apelsini, puuvilja ja kõige uuemad jõhvika ning martsipani. Ja kõike saab omavahel miksida ja kasta erinevat värvi šokolaadi. Pluss siis veel kõik martsipanisisuga erinevad kommid. Üks 40 sorti tuleb ära küll!" Tema enda lemmikuteks on rummimaitselised valge šokolaadi ja mandliga trühvlid, mis on ühtlasi ka kõige edukam müügiartikkel.
Müügist rääkides selgub, et ühestki poest Piia toodangut osta ei saa. Küll aga on tal täiesti toimiv kodulehekülg ahvatlevate kommipiltidega, mille kaudu tellimusi esitatakse. Piiat kuulates torkab pähe: "Aga logistika? Kuidas jõuavad kommid magusasõbrani?" Ja vot need on leidlikud lahendused!
Kommidele võib ise järele tulla ning Tallinna piires toimetab Piia vahel ka ise komme kätte või mõnikord aitab isegi tavaline postiteenus-kuller. Hinnalised magusad ampsud pakitakse sellisel juhul tugevasse karbikesse ning seejärel turvaümbrikusse ja teele saadetis lähebki. Viimasel ajal on aga populaarsust kogunud viis, kus tüdruksõber saadab kulleri kommikarbikesele järele ning kuller toimetab omakorda üllatuse poiss-sõbrale. Taolisteks puhkudeks on tootevalikus olemas ka eraldi väikesed martsipanist südamed.
Kui pärin püsiklientide kohta, muigab Piia: "Kord sööd ja enam loobuda ei suuda!" Sõltuvuses on nii perekond, kellele jätkub komme alati vähe, sõbrad, töökaaslased, tuttavad kui ka tuttavate tuttavad. Mõni klient helistab vahel pärast tellimuse kättesaamist, et kas oleks võimalik uus tellimus teha, kuna ühe maitsemisest on järel vaid tühi kott…
Päringule, mis saab edasi, vastab Piia: "Nii kaua, kui soovijaid on, valmistan ikka komme edasi, ega siis sellisest toredast hobist ei ole ju nii kerge loobuda ja ideid, mis vajavad katsetamist, on veel küllaga!“ Salaallikad ütlevad aga, et Piia ammune unistus on oma koogirestoran.
Kel tekkisid neelud, siis komme saab tellida www.magusadampsud.ee
